Паста из цельнозерновой муки с курицей и овощами

Сытное и сбалансированное блюдо для обеда или ужина. Цельнозерновая паста содержит больше клетчатки, чем обычные макароны из муки высшего сорта, куриная грудка служит источником белка, а овощи добавляют объем и сочность.

Паста со сливочным соусом, сыром и большим количеством масла может содержать 700–900 ккал на порцию. В этом рецепте нет жирных сливок и тяжелого соуса, поэтому одна порция содержит около 500 ккал и 45 г белка.

Способ приготовления

• Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Перед сливанием воды оставьте 50–70 мл отвара.
• Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
• Кабачок, сладкий перец, помидор и лук нарежьте кубиками.
• Разогрейте сковороду, добавьте чайную ложку масла и выложите курицу.
• Обжаривайте филе на среднем огне около 5–7 минут, периодически помешивая.
• Добавьте лук и сладкий перец, готовьте еще 2–3 минуты.
• Положите в сковороду кабачок, помидор и измельченный чеснок. Добавьте соль, перец и травы.
• Готовьте овощи с курицей еще 4–5 минут. Они должны стать мягче, но сохранить форму.
• Добавьте в сковороду отваренную пасту и немного оставленного отвара.
• Перемешайте и прогрейте блюдо в течение 1–2 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Из указанного количества получается 1 большая порция пасты.

Овощи можно сочетать между собой, сохраняя их общее количество в пределах 170 г. При замене ингредиентов калорийность и КБЖУ готового блюда могут немного измениться.

Для приготовления лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Если такой сковороды нет, достаточно одной чайной ложки масла. Добавлять больше масла не нужно: помидор и небольшое количество отвара от пасты помогут сделать блюдо сочным.