Нежные домашние конфеты с кокосом и миндалем, которые готовятся без выпечки. Творог и протеин делают десерт более белковым, а кокосовая стружка и орех внутри создают знакомое сочетание вкусов.
Для рецепта подойдет Протеин Матча или Протеин Нутелла от бренда «Дом Твоего Здоровья». Матча добавит кокосовой основе легкую чайную нотку, а Нутелла сделает вкус более шоколадно-ореховым. Оба варианта хорошо сочетаются с миндалем и кокосовой стружкой.
КБЖУ на порцию
Порций:1
Калории
0
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
0 г
1 порция = 6 конфет — количество порций меняет и КБЖУ, и ингредиенты ниже.
творог 5%120 г
Протеин Матча или Нутелла30 г
кокосовая стружка30 г
миндаль6 шт
натуральный или греческий йогурт30 г
подсластительпо желанию
ванильпо желанию
Способ приготовления
Соедините творог, йогурт и протеин в глубокой миске.
Добавьте 20 г кокосовой стружки и хорошо перемешайте.
При желании добавьте немного подсластителя и ванили.
Оставьте массу на 5–10 минут. За это время протеин и кокосовая стружка впитают часть влаги.
Проверьте консистенцию. Масса должна быть плотной и хорошо формироваться. Если она слишком мягкая, добавьте немного кокосовой стружки. Если слишком сухая, добавьте 1–2 ч. л. йогурта.
Разделите массу на 6 примерно одинаковых частей.
В центр каждой части положите по одному миндальному ореху и сформируйте шарик.
Обваляйте конфеты в оставшейся кокосовой стружке.
Уберите готовые конфеты в холодильник минимум на 1 час.
Из указанного количества получается 6 небольших конфет.
Чем можно заменить ингредиенты
Основной ингредиент
Чем заменить
Количество
Творог 5%
Мягкий творог 2–5%
120 г
Протеин Матча или Нутелла
Другой сывороточный протеин
30 г
Кокосовая стружка
Кокосовая мука
30 г
Миндаль
Фундук или кешью
6 шт.
Натуральный йогурт
Греческий йогурт
30 г
При замене продуктов калорийность и КБЖУ могут немного измениться.
Как сделать конфеты плотными
После смешивания творожной массы оставьте ее на 5–10 минут. Протеин и кокосовая стружка впитают влагу, и массу будет проще формировать.
Если масса остается липкой, добавьте немного кокосовой стружки и уберите ее в холодильник на 15–20 минут. Не стоит добавлять слишком много протеина: из-за его избытка конфеты могут получиться сухими.
Ответы на вопросы
Какой протеин использовать для конфет «Рафаэлло»?
Подойдут Протеин Матча и Протеин Нутелла от «Дома Твоего Здоровья». Матча дает легкую чайную нотку, а Нутелла делает вкус более шоколадно-ореховым.
Можно ли приготовить конфеты без сахара?
Да. Если выбранный протеин уже достаточно сладкий, дополнительный подсластитель не понадобится.
Можно ли использовать кокосовую муку вместо стружки?
Да, но она впитывает больше жидкости. Добавляйте ее постепенно и при необходимости увеличьте количество йогурта.
Можно ли заменить миндаль?
Да. Внутрь можно положить фундук, кешью или другой орех. Также можно приготовить конфеты без начинки.
Почему масса получается слишком липкой?
Добавьте немного кокосовой стружки и охладите массу 15–20 минут. После охлаждения формировать конфеты будет проще.
Можно ли сделать конфеты без творога?
Да, но потребуется другая густая основа, например мягкий творог или густой йогурт. При этом изменятся текстура и КБЖУ.
Можно ли добавить какао или шоколад?
Да. Небольшое количество какао или темного шоколада сделает вкус более шоколадным. Добавленные продукты нужно учитывать при расчете КБЖУ.
Сколько хранить домашние конфеты?
Храните их в закрытом контейнере в холодильнике до 2–3 дней. Доставать конфеты лучше непосредственно перед подачей.
Можно ли заморозить конфеты?
Да. Их можно заморозить порционно, а перед подачей переложить в холодильник на несколько часов.
Алсу Копылова — основательница проекта "Дом Твоего Здоровья", амбассадор сети фитнес-клубов "С.С.С.Р-фитнес", сертифицированный нутрициолог, совладелица продакшен-студии полного цикла "Согласовано", колумнист портала "На Рублёвке на Новой Риге Life" и мама 4-х здоровых детей.
Алсу Копылова 
