Обычный брауни содержит много сахара, муки и масла, поэтому его калорийность может достигать 350–450 ккал на порцию. В нашей ПП-версии муку заменяем протеином «Нутелла», сахар — спелым бананом, а вместо большого количества масла используем йогурт. В результате одна порция из двух кусочков содержит около 195 ккал и 18 г белка.
КБЖУ на порцию
Порций:1
Калории
0
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
0 г
2 порции — количество порций меняет и КБЖУ, и ингредиенты ниже.
спелый банан100 г
яйцо1 шт
протеин "Нутелла"30 г
натуральный или греческий йогурт80 г
какао-порошок10 г
разрыхлитель½ ч. л.
щепотка соли
подсластительпо желанию
Способ приготовления
Разомните банан вилкой до состояния однородного пюре.
Добавьте яйцо и йогурт, хорошо перемешайте.
Всыпьте протеин «Нутелла», какао, разрыхлитель и соль.
Перемешайте тесто до однородности. Оно должно получиться густым, но легко распределяться по форме.
Переложите тесто в небольшую силиконовую форму или форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте брауни в разогретой до 175 °C духовке примерно 18–22 минуты.
Дайте десерту немного остыть, а затем разрежьте на четыре кусочка.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 небольших брауни — по 2 кусочка на порцию.
Чтобы брауни сохранил влажную текстуру, не стоит держать его в духовке слишком долго: середина может оставаться немного мягкой.
Ответы на вопросы
Можно ли приготовить ПП-брауни без протеина?
Да, но тогда потребуется добавить немного овсяной или рисовой муки, чтобы тесто сохранило нужную густоту. Вкус и состав десерта при этом изменятся.
Чем можно заменить банан в рецепте?
Вместо банана можно использовать яблочное пюре без добавленного сахара. Брауни получится менее сладким, поэтому при необходимости добавьте подсластитель.
Какой протеин подойдет для ПП-брауни?
Можно использовать любой протеин с шоколадным или ореховым вкусом. Мужской или женский вариант значения не имеет, главное учитывать вкус и состав продукта.
Почему брауни получается сухим?
Чаще всего причина в слишком долгом выпекании. Достаньте брауни из духовки, когда середина еще остается немного мягкой, и дайте ему остыть в форме.
Как хранить ПП-брауни?
Готовый брауни можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2–3 дней. Перед подачей его можно немного подогреть, чтобы вернуть мягкую текстуру.
Алсу Копылова — основательница проекта "Дом Твоего Здоровья", амбассадор сети фитнес-клубов "С.С.С.Р-фитнес", сертифицированный нутрициолог, совладелица продакшен-студии полного цикла "Согласовано", колумнист портала "На Рублёвке на Новой Риге Life" и мама 4-х здоровых детей.
Алсу Копылова 
