Лазанья из кабачков с куриным фаршем

Лазанья из кабачков с куриным фаршем подойдет для обеда или ужина. Вместо листов пасты здесь используются тонкие пластины кабачка, а начинка готовится из куриного фарша, томатов и сыра.
Главная сложность в таком рецепте связана с влагой. Кабачки при запекании выделяют сок, поэтому их лучше заранее посолить и обсушить. Томатный соус тоже стоит немного уварить, чтобы лазанья хорошо держала форму.

Способ приготовления

• Вымойте кабачок и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 3–4 мм.
• Слегка посолите пластины и оставьте на 10–15 минут. Затем промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем.
• Мелко нарежьте лук и чеснок.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте лук и готовьте 2–3 минуты.
• Выложите куриный фарш и обжаривайте около 7–8 минут, разбивая крупные кусочки лопаткой.
• Добавьте чеснок, протертые томаты, сушеные травы, соль и перец.
• Перемешайте и готовьте еще 5–7 минут. Соус должен стать достаточно густым, без большого количества свободной жидкости.
• На дно небольшой формы для запекания выложите немного мясного соуса.
• Сверху распределите слой кабачков, затем снова фарш с томатами и часть моцареллы.
• Повторите слои. Сверху выложите оставшиеся кабачки, моцареллу и тертый твердый сыр.
• Запекайте при 190 °C около 30–35 минут.
• После духовки оставьте лазанью на 10–15 минут. За это время слои станут плотнее и блюдо будет легче разрезать.

Из указанного количества получается 1 порция.

Чем можно заменить ингредиенты

При использовании более жирного фарша или сыра калорийность блюда увеличится.

Как сделать лазанью менее водянистой

Кабачки содержат много влаги, поэтому лучше не пропускать предварительную подготовку. После нарезки посолите их, подождите 10–15 минут и хорошо промокните.

Если кабачок особенно сочный, пластины можно дополнительно прогреть на сухой сковороде примерно по минуте с каждой стороны.
Томатный соус перед сборкой должен быть густым. Если он остается жидким, подержите его на сковороде еще несколько минут без крышки.