Простое домашнее мороженое из замороженного банана и греческого йогурта. Спелый банан придает десерту натуральную сладость, поэтому добавлять сахар или подсластитель не нужно. После взбивания масса становится густой и кремовой, похожей на мягкое мороженое.
Обычное сливочное мороженое часто содержит сахар, сливки и дополнительные жиры, поэтому его калорийность может составлять около 200–250 ккал на 100 г. В этом рецепте основу составляет замороженный банан, а кремовую текстуру дает греческий йогурт. Десерт получается сладким без добавленного сахара и содержит около 118 ккал в небольшой порции.
КБЖУ на порцию
Порций:1
Калории
0
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
0 г
1 порция — количество порций меняет и КБЖУ, и ингредиенты ниже.
спелый банан200 г
греческий йогурт 2%80 г
лимонный сок½ ч. л.
ванильпо желанию
Способ приготовления
Очистите банан и нарежьте небольшими кружочками.
Переложите кусочки в контейнер или пакет и уберите в морозильную камеру минимум на 3–4 часа.
Положите замороженный банан в чашу блендера.
Добавьте греческий йогурт, лимонный сок и ваниль.
Взбейте ингредиенты до однородной кремовой консистенции. При необходимости остановите блендер, перемешайте массу ложкой и продолжите взбивание.
Подавайте десерт сразу как мягкое мороженое или переложите в контейнер и оставьте в морозильной камере еще на 30–40 минут, чтобы оно стало плотнее.
Из указанного количества получается 1 большая или 2 небольшие порции мороженого.Если разделить мороженое на две порции, в каждой будет около 118 ккал.
Для приготовления лучше выбирать очень спелые бананы с темными точками на кожуре. Они с выраженной натуральной сладостью, поэтому десерту не понадобятся сахар или подсластитель.
Ответы на вопросы
Можно ли приготовить ПП-мороженое без йогурта?
Да. Греческий йогурт можно заменить мягким творогом, натуральным йогуртом без сахара или растительным йогуртом. Консистенция и КБЖУ готового десерта при этом могут измениться.
Нужно ли добавлять сахар или подсластитель?
Если использовать очень спелый банан с темными точками на кожуре, дополнительная сладость обычно не требуется. Если банан оказался недостаточно сладким, можно добавить немного подсластителя по вкусу.
Зачем добавлять лимонный сок?
Лимонный сок слегка оттеняет сладость банана и помогает сохранить более светлый цвет десерта. Добавлять его необязательно, но без него вкус может получиться более приторным.
Можно ли использовать свежий, а не замороженный банан?
Свежий банан не даст плотной текстуры мороженого. Масса получится похожей на густой смузи. Для кремовой и холодной консистенции банан необходимо предварительно заморозить минимум на 3–4 часа.
Можно ли добавить ягоды или какао?
Да. В мороженое можно добавить замороженную клубнику, малину, чернику, какао, корицу или немного ореховой пасты без сахара. Дополнительные ингредиенты изменят вкус, калорийность и КБЖУ десерта.
Сколько можно хранить домашнее ПП-мороженое?
Лучше подавать мороженое сразу после приготовления. В закрытом контейнере его можно хранить в морозильной камере до 5–7 дней. Перед подачей десерт желательно оставить при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы он стал мягче.
Алсу Копылова — основательница проекта "Дом Твоего Здоровья", амбассадор сети фитнес-клубов "С.С.С.Р-фитнес", сертифицированный нутрициолог, совладелица продакшен-студии полного цикла "Согласовано", колумнист портала "На Рублёвке на Новой Риге Life" и мама 4-х здоровых детей.
Алсу Копылова 
